Il brodo di ossa può servire per aumentare la dieta e aumentare la qualità del cibo perché porta benefici per la salute come:
- Ridurre l'infiammazione, in quanto ricca di omega-3, mantenere la salute delle articolazioni, contenere glucosamina e condroitina, sostanze che formano la cartilagine e prevenire e curare l'osteoartrosi; Proteggi ossa e denti, poiché è ricco di calcio, fosforo e magnesio; Aiuta a perdere peso, perché ha poche calorie e dà la sensazione di sazietà; Previeni la depressione e l'ansia, poiché è ricca di aminoacidi glicina, che migliora la funzione cerebrale; Mantieni in salute pelle, capelli e unghie, poiché è ricco di collagene, un nutriente essenziale per prevenire l'invecchiamento precoce.
Per ottenere questi benefici, un mestolo di questo brodo deve essere assunto ogni giorno, a pranzo e cena, caldo o persino freddo.
Perché la zuppa d'ossa fa bene alla perdita di peso
La zuppa d'ossa è un ottimo alleato per perdere peso perché è ricca di sostanze nutritive, specialmente di collagene, che dona compattezza alla pelle, evitando la flaccidità che si verifica quando si perde molto peso o volume.
Ha ancora poche calorie e aiuta a soddisfare la fame, rendendo più semplice attenersi alla dieta. È ancora a basso contenuto di carboidrati e può essere utilizzato quando c'è una restrizione di carboidrati o quando hai semplicemente bisogno di scegliere più proteine nella tua dieta.
Ricetta brodo d'ossa
Affinché il brodo di ossa diventi davvero nutriente, è importante utilizzare ossa di mucca, pollo o tacchino, oltre ad altri ingredienti come aceto, acqua e verdure.
ingredienti:
- 3 o 4 ossa, preferibilmente con midollo; 2 cucchiai di aceto di mele; 1 cipolla; 4 spicchi d'aglio tritati o schiacciati; 1 carota; 2 gambi di sedano; prezzemolo, sale e pepe qb; acqua.
preparazione:
- Metti le ossa in una padella, copri con acqua e aggiungi l'aceto, lasciando riposare il composto per 1 ora; porta a fuoco alto fino all'ebollizione e rimuovi la schiuma che si forma sulla superficie fino a quando il brodo è trasparente, che richiede circa 20-30 minuti; Ridurre la temperatura e aggiungere le verdure, lasciando cuocere il brodo a fuoco lento per 4 a 48 ore. Più lungo è il tempo di cottura, più concentrato e ricco di sostanze nutritive sarà il brodo. Spegnere il fuoco e filtrare il brodo, rimuovendo le parti solide rimanenti. Bere caldo o attendere il raffreddamento e conservare in frigorifero in piccole porzioni.
Come conservare il brodo
Il brodo di ossa deve essere conservato in contenitori di vetro o plastica in piccole porzioni, con circa 1 misurino ciascuno. Può rimanere in frigorifero per circa 5 giorni e in freezer per un massimo di 3 mesi.
Se preferisci, invece di prendere il brodo liquido, dovresti lasciarlo cuocere per 24 a 48 ore in modo che abbia una consistenza di gelatina, che può essere conservata in forme di ghiaccio. Per usare, puoi aggiungere 1 cucchiaio o 1 cubetto di ghiaccio di questa gelatina in altre preparazioni in cucina, come zuppe, stufati di carne e fagioli.
Per perdere peso e disintossicare il corpo, ecco come preparare una zuppa disintossicante nel modo giusto.
