Allergia al grano

Nell'allergia al grano, quando l'organismo entra in contatto con il grano, innesca una risposta immunitaria esagerata come se il grano fosse un agente aggressivo. Per confermare l'allergia alimentare al grano, viene eseguito un esame del sangue o un test cutaneo.

L'allergia al grano, in generale, inizia in un bambino e non ha cura e il grano dovrebbe essere escluso dal cibo per tutta la vita. Tuttavia, il sistema immunitario è dinamico e nel tempo può adattarsi e riequilibrarsi e, pertanto, è importante monitorare l'allergologo.

Dieta per allergia al grano

Nella dieta per allergie al grano, è necessario eliminare dalla dieta tutti gli alimenti contenenti grano o farina di frumento, ma non è necessario escludere il glutine, pertanto è possibile utilizzare cereali come avena, segale, orzo o grano saraceno. Altri alimenti alternativi che possono essere consumati sono amaranto, riso, ceci, lenticchie, mais, miglio, farro, quinoa o tapioca.

Gli alimenti che dovrebbero essere esclusi dalla dieta sono alimenti a base di grano come:

Biscotti, biscotti, torte, cereali, pasta, pane.

È anche importante evitare alimenti etichettati con ingredienti quali: amido, amido alimentare modificato, amido gelatinizzato, amido modificato, amido vegetale, gomma vegetale o idrolizzato proteico vegetale.

Trattamento per l'allergia al grano

Il trattamento per l'allergia al grano consiste nell'eliminazione di tutti gli alimenti ricchi di grano dalla dieta del paziente, ma può anche essere necessario assumere antistaminici, per ridurre i sintomi se si ingerisce accidentalmente del cibo con grano.

Tuttavia, nei casi più gravi, può essere ancora necessario applicare un'iniezione di adrenalina, quindi se compaiono sintomi come mancanza di respiro e difficoltà respiratoria, è necessario andare immediatamente al pronto soccorso per evitare lo shock anafilattico.

Sintomi dell'allergia al grano

I sintomi dell'allergia al grano possono essere:

Asma, nausea, vomito, macchie e infiammazioni sulla pelle.

Questi sintomi compaiono, in coloro che sono allergici al grano, di solito 2 ore dopo aver mangiato cibi a base di grano e possono essere molto intensi se la quantità di cibo consumata è grande.