Cosa fare in caso di allergia ai gamberetti

I sintomi dell'allergia ai gamberetti possono comparire immediatamente o poche ore dopo aver mangiato i gamberetti, il gonfiore in aree del viso come occhi, labbra, bocca e gola è comune.

In generale, le persone con allergie ai gamberi sono anche allergiche ad altri frutti di mare, come ostriche, aragoste e crostacei, è importante essere consapevoli dell'emergenza di allergie legate a questi alimenti e, se necessario, rimuoverli dalla dieta.

Sintomi di allergia ai gamberetti

I principali sintomi di allergia ai gamberi sono:

Prurito; Macchie rosse sulla pelle; Gonfiore delle labbra, degli occhi, della lingua e della gola; Difficoltà respiratorie; Dolore addominale; Diarrea; Nausea e vomito; Vertigini o svenimento.

Nei casi più gravi, l'allergia può causare una reazione eccessiva del sistema immunitario, causando anafilassi, una condizione grave che deve essere trattata immediatamente in ospedale, in quanto può portare alla morte. Vedi i sintomi di shock anafilattico.

Come fare la diagnosi

Oltre a valutare i sintomi che compaiono dopo aver mangiato gamberetti o altri frutti di mare, il medico può anche ordinare test come un test cutaneo, in cui una piccola quantità delle proteine trovate nei gamberetti viene iniettata nella pelle per verificare se esiste o meno reazione, e l'esame del sangue, che verifica la presenza di cellule di difesa contro le proteine di gamberetti.

Come trattare

Il trattamento per qualsiasi tipo di allergia viene effettuato con la rimozione del cibo dalla routine alimentare del paziente, prevenendo l'insorgere di nuove crisi allergiche. Quando compaiono i sintomi, il medico può prescrivere antistaminici e corticosteroidi per migliorare gonfiore, prurito e infiammazione, ma non esiste una cura per l'allergia.

In caso di anafilassi, il paziente deve essere portato immediatamente in emergenza e, in alcuni casi, il medico può raccomandare al paziente di camminare sempre con un'iniezione di epinefrina, per invertire il pericolo di morte in caso di emergenza allergica. Vedi pronto soccorso per l'allergia ai gamberetti.

Allergia al conservante utilizzato negli alimenti congelati

A volte i sintomi di allergia non si verificano a causa dei gamberi, ma a causa di un conservante chiamato metabisolfito di sodio, che viene utilizzato negli alimenti congelati. In questi casi, la gravità dei sintomi dipende dalla quantità di conservante consumata e i sintomi non compaiono quando si mangiano i gamberi freschi.

Per evitare questo problema, si dovrebbe sempre guardare l'elenco degli ingredienti sull'etichetta del prodotto ed evitare quelli che contengono metabisolfito di sodio.