Gli alimenti per i fenilchetonurici sono in particolare quelli che hanno quantità inferiori di aminoacidi fenilalanina, come frutta e verdura perché i pazienti con questa malattia non sono in grado di metabolizzare quell'amminoacido.
Alcuni prodotti industrializzati hanno sulle loro etichette informazioni sulla presenza di fenilalanina nel prodotto e qual è la sua quantità, come gelatina di agar, bibita non dietetica, ghiacciolo di frutta, zucchero o amido, ad esempio, quindi è importante che il paziente oppure i genitori del paziente controllano sulle etichette degli alimenti se il cibo ha fenilalanina e quanto.
Tabella degli alimenti per fenilchetonurici
La tabella degli alimenti per fenilchetonurici contiene la quantità di fenilalanina in alcuni alimenti.
| cibo | misura | Quantità di fenilalanina |
| Riso cotto | 1 cucchiaio | 28 mg |
| Patate dolci | 1 cucchiaio | 35 mg |
| Manioca cotta | 1 cucchiaio | 9 mg |
| lattuga | 1 cucchiaio | 5 mg |
| pomodoro | 1 cucchiaio | 13 mg |
| Broccoli cotti | 1 cucchiaio | 9 mg |
| Carota Cruda | 1 cucchiaio | 9 mg |
| avocado | 1 unità | 206 mg |
| kiwi | 1 unità | 38 mg |
| mela | 1 unità | 15 mg |
| Biscuit Maria / Maisena | 1 unità | 23 mg |
| Panna acida | 1 cucchiaio | 44 mg |
| burro | 1 cucchiaio | 11 mg |
| margarina | 1 cucchiaio | 5 mg |
La quantità di fenilalanina consentita in un giorno varia in base all'età e al peso del paziente. Il nutrizionista prepara un menu in base alla quantità consentita di fenilalanina che include tutti i pasti e come prepararli per facilitare la comprensione e l'aderenza al trattamento di pazienti e genitori nel caso dei bambini.
Alimenti da evitare nella fenilchetonuria
Gli alimenti che hanno più fenilalanina non vengono eliminati dalla dieta, ma vengono consumati in quantità molto ridotte determinate dal nutrizionista che accompagna il paziente e sono:
- Carne, pesce e uova; Fagioli, mais, lenticchie, ceci; Arachidi; Farina di grano e avena; Prodotti dietetici a base di aspartame.
È anche necessario evitare cibi preparati con questi ingredienti, come torte, biscotti e altri.
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