- A cosa serve la carruba?
- Come usare Carruba
- Ricette con polvere di carruba
- Torta di carrube senza glutine
- Crema di carrube per dessert
- Informazioni nutrizionali sulla polvere di carruba
- Quando non essere usato
La carruba è ricca di antiossidanti e un'alternativa all'uso della polvere di cacao. La carruba in polvere, che si trova facilmente nei supermercati o nei negozi specializzati in prodotti naturali, ha 38 calorie per cucchiaio ed è una buona fonte di vitamine A, B1 e B2, niacina, calcio e magnesio. Inoltre, non ha grassi, glutine o altre proteine.
È possibile trovare polvere di carruba da mescolare nel latte e aggiungere a ricette tradizionalmente fatte con cioccolato come biscotti e torte, ma ci sono anche prodotti di carruba industrializzati come barrette di cereali e marmellate.
Uno dei principali vantaggi dell'uso della carruba invece del cioccolato è che la carruba non ha caffeina come fa con il cacao o il cioccolato e quindi può essere ingerita da persone sensibili alla caffeina, anche di notte, senza ridurre la qualità del sonno.
A cosa serve la carruba?
La carruba può essere usata come sostituto del cioccolato ma, per le sue proprietà medicinali, può essere indicata come alleata nel controllo del colesterolo, per abbassare i trigliceridi, per fermare il vomito e la diarrea, utile anche contro l'indigestione e il bruciore di stomaco. Inoltre, ha un'azione anti-reflusso essendo una buona opzione da utilizzare nelle formule per bambini.
Gli alimenti arricchiti con carrube possono ridurre l'indice glicemico degli alimenti e quindi questa è una buona opzione per ridurre la frequenza di ipoglicemia o iperglicemia, contribuendo a controllare il diabete.
Come usare Carruba
La carruba può essere utilizzata in polvere nella preparazione di alimenti come torte, budini, biscotti e dolci, ma la gomma di carrube funge da addensante e può essere usata per addensare biberon che soffrono di reflusso per ridurre la frequenza del vomito.
Gomma di carrube per vomito
Mescola 1 cucchiaio di gomma con 1 bicchiere d'acqua e poi prendilo. Per i bambini la misura dovrebbe essere di 1 g di gomma per 100 ml di latte.
La gomma di carrube viene prodotta con il baccello di carrube, prima di essere trasformata e trasformata in polvere e contiene le fibre che aiutano a ridurre il vomito e, ad esempio, viene normalmente utilizzata come addensante dall'industria alimentare nei latte anti-reflusso.
Farina di carruba contro la diarrea
Mescolare 25 g di farina in 1 tazza di acqua calda o latte. Bere dopo ogni diarrea.
Questa ricetta per la farina di carruba se mescolata con semi di girasole e farina di riso può essere utilizzata contro la diarrea anche per i bambini e le donne in gravidanza.
Ricette con polvere di carruba
Torta di carrube senza glutine
Questa ricetta è facile da preparare e non contiene glutine, rendendola una buona opzione per coloro che hanno intolleranza al glutine o celiachia.
ingredienti
- 350 g di zucchero5 uova150 ml di olio di soia200 g di yogurt naturale30 g di polvere di carruba200 g di crema di riso150 g di amido dolce150 g di fecola di patate10 gocce di essenza di vaniglia10 g di lievito per dolci10
Metodo di preparazione
Sbattete le uova, l'olio, lo zucchero, lo yogurt bianco e l'essenza di vaniglia in un frullatore. Quindi aggiungere i prodotti asciutti, mescolando bene fino a quando rimane un impasto uniforme. Infine aggiungi il lievito e mescola delicatamente per mescolare bene. Cuocere in una forma unta e infarinata per 25 minuti, a 210 ° C.
Crema di carrube per dessert
ingredienti
- 200 ml di latte 2 cucchiai di amido di mais 2 cucchiai di polvere di carruba 1 cucchiaio di zucchero 1 stecca di cannella
Metodo di preparazione
Mescolare l'amido di mais con il latte ancora freddo e dopo averlo sciolto aggiungere gli altri ingredienti e portare a fuoco basso per alcuni minuti, fino a quando non si addensa. Quando si raggiunge questo punto, spegnere il fuoco, rimuovere la stecca di cannella, distribuire in piccoli stampi e conservare in frigorifero per 1 ora. Servire freddo.
Informazioni nutrizionali sulla polvere di carruba
La tabella seguente fornisce le informazioni nutrizionali per 100 g di polvere di carruba, detta anche farina di carrube:
| Quantità: 100 g di polvere di carruba | |||
| potere | 368 kcal | Niacina (vit. B3) | 1, 3 mg |
| carboidrato | 85, 6 g | folati | 29 mcg |
| proteina | 3.2 g | potassio | 830 mg |
| grasso | 0, 3 g | calcio | 350 mg |
| fibre | 5 g | magnesio | 54 mg |
Pertanto, oltre ad avere un contenuto di grassi molto più basso rispetto al cacao, la polvere di carruba ha anche fibre e non ha caffeina, non causando il peggioramento di problemi come insonnia, gastrite ed emicrania.
Quando non essere usato
La carruba dovrebbe essere usata con cura da persone con ostruzione intestinale o con stenosi esofagea o intestinale.
La carruba è un baccello di un albero chiamato carruba, di colore da marrone scuro a nero con un sapore dolce che può essere usato come sostituto salutare del cioccolato. La carruba può essere trovata sotto forma di un baccello con 8-12 semi all'interno, che può essere utilizzato in polvere per essere utilizzato nella produzione di alimenti.
Oltre a scambiare cioccolato e cacao con carruba, vedi altri scambi salutari che puoi realizzare per una vita migliore e con meno malattie, in questo video rapido, leggero e divertente della nutrizionista Tatiana Zanin:
