Il cardamomo è una spezia indiana, cugina di zenzero, che ha proprietà come ridurre l'alitosi, migliorare la digestione e funzionare come cibo afrodisiaco. È una bacca che contiene piccoli semi all'interno, ma può anche essere trovata in polvere.
Il nome scientifico per cardamomo è Elletaria cardamomum. Ha un sapore fragrante e bruciante e può essere utilizzato in cucina sia in piatti dolci che salati.
Benefici ea cosa serve
Il consumo regolare di cardamomo ha diversi benefici per la salute, come:
- Combatti l'alitosi, poiché ha un'azione antisettica all'interno della bocca; elimina la fame e combatti la costipazione, poiché è ricca di fibre; rilassa lo stomaco e riduce il dolore della gastrite, oltre ad avere proprietà antisettiche; aiuta la digestione e la lotta gas, perché sono ricchi di oli essenziali, come il limonene; combattono la malattia e il vomito; allentano il catarro e combattono il raffreddore e l'influenza, per avere un'azione espettorante.
Il cardamomo ha questi benefici perché è ricco di oli essenziali e antiossidanti, con proprietà analgesiche, antisettiche, digestive ed espettoranti.
Come usare il cardamomo
Il cardamomo può essere utilizzato nelle ricette dolci e salate, come sostituto dell'aglio nello stufato di riso o aggiunto a dolci come budini e marmellate.
Puoi anche aromatizzare il pane fatto in casa, mettere in salsa di carne, budini, dolci, macedonie, gelati e liquori, per esempio.
Il modo migliore per sfruttare il cardamomo è aprire i baccelli al momento dell'uso, rimuovere i grani e macinare o impastare. All'interno di ogni baccello ci sono circa 10-20 semi.
Ricette Cardamomo
Caffè con cardamomo
ingredienti:
- 1 cucchiaino di caffè appena macinato, con macinatura molto fine, come il talco in polvere1 pizzico di cardamomo180 ml di acqua fredda
Come preparare:
Metti caffè macinato, cardamomo e acqua in una piccola casseruola e porta ad ebollizione. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia andare il caffè, poi torna al fuoco e porta nuovamente a ebollizione, quindi rimuovi dal fuoco per abbassare, quindi torna al calore per aumentare l'ebollizione per la terza volta, quindi rimuovi la schiuma che si è formata sopra di caffè. Quindi metti il caffè in una tazza e bevilo caldo.
Cardamomo
- Tè contro i gas: aggiungi 20 g di cardamomo in una tazza di acqua bollente e bevi dopo i pasti. Tè contro le coliche intestinali: aggiungi 10 g di semi in 1 litro di acqua. Filtra e bevi caldo.
Il cardamomo appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae, un arbusto alto circa 1 e 1, 50 metri, con grandi foglie, fiori bianchi e frutti verdi, originario dell'India.
