Come organizzare e pulire il frigorifero

Per conservare gli alimenti nel frigorifero più a lungo, senza rischiare di danneggiare, è necessario cucinare e conservare gli alimenti correttamente e fare attenzione a pulire la cucina, i ripiani e le mani.

Inoltre, la temperatura del frigorifero deve essere sempre mantenuta al di sotto dei 5 ° C, poiché più bassa è la temperatura, più lenta è la crescita di microrganismi che rovinano il cibo e causano infezioni intestinali come la gastroenterite che genera sintomi come dolore addominale acuto. e diarrea.

Come organizzare il cibo in frigo

Ogni alimento nel frigorifero deve essere conservato in contenitori o sacchetti chiusi, in modo che non abbia contatto con altri prodotti che potrebbero essere contaminati. Inoltre, il frigorifero non deve essere sovraffollato, in modo che l'aria fredda circoli più facilmente e conservi il cibo più a lungo.

Per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti, il frigorifero dovrebbe essere organizzato come segue:

Parte superiore: yogurt, formaggi, maionese, patè, prosciutto e uova; Parte intermedia: il cibo cotto viene posizionato sul ripiano superiore; Ripiano inferiore: carne e pesce crudi o in fase di scongelamento; Cassetto: frutta e verdura fresca; Porto: latte, olive e altre conserve, condimenti, burro, succhi di frutta, gelatine, acqua e altre bevande.

Un consiglio per conservare le verdure e le spezie tritate più a lungo, è necessario lavare e asciugare bene ogni verdura prima di metterle in frigorifero, coprendo il contenitore con asciugamani di carta per assorbire l'acqua in eccesso che si forma nell'ambiente freddo.

Inoltre, nel caso del latte, ad esempio, la cui raccomandazione è di rimanere sulla porta del frigorifero, è importante che il suo consumo sia effettuato come indicato sull'etichetta. Questo perché quando il latte rimane sulla porta del frigorifero, è esposto a maggiori variazioni di temperatura a causa dell'apertura e della chiusura del frigorifero, che può favorire lo sviluppo di microrganismi dannosi e portare al verificarsi di infezioni, anche se è entro la data di scadenza..

Alimenti che non hanno bisogno di essere in frigorifero

L'elenco seguente indica gli alimenti che non devono essere conservati in frigorifero:

Cipolla perché si guasta più velocemente che nella dispensa; Aglio perché può essere più insipido e ammuffito più velocemente; Pomodoro perché può perdere il suo sapore; Patate bianche o patate dolci perché possono diventare più secche e impiegare più tempo a cucinare; Pepe in scatola perché contiene già ingredienti che ne impediscono il deterioramento; Tutti i tipi di pane perché si asciugano più velocemente; Miele o melassa perché si cristallizzeranno; Frutta come banana, mela, pera, mandarino o arancia perché perdono i loro antiossidanti, l'ideale è acquistare in quantità minori; Frutti come papaia, anguria, melone o avocado dopo l'apertura possono essere conservati in frigorifero avvolti in un involucro di plastica; Zucca perché perde liquido e sapore e quindi deve essere conservata in un luogo buio ma ben ventilato; Burro di arachidi e Nutella perché sono duri e asciutti, quindi dovrebbero sempre essere all'interno della dispensa o su un bancone pulito, con un imballo ben chiuso; Carota perché può essere secca e insapore, preferisce un luogo arioso, ma protetto dalla luce; I cioccolatini anche se sono aperti perché sono duri e tendono ad avere un odore e un sapore diversi, non lasciarli mai vicino alla cipolla; Cereali per la colazione perché possono essere meno croccanti; Condimenti e spezie come origano, prezzemolo, peperoncino in polvere, paprika non devono essere conservati in frigorifero perché possono bagnarsi e perdere il sapore; Le salse industrializzate come il ketchup e la senape non devono essere conservate in frigorifero perché contengono conservanti che le mantengono a lungo anche a temperatura ambiente; Biscotti anche in confezione aperta perché l'umidità può togliere la croccantezza e il gusto diversi dall'originale.

Le uova possono essere conservate in frigorifero perché durano solo 10 giorni a temperatura ambiente, ma possono durare più a lungo se collocate in frigorifero perché la temperatura fredda aiuta a preservarle.

Quando la frutta è molto matura, è consigliabile metterla in frigorifero perché maturerà e durerà più a lungo, ma per una migliore conservazione di frutta e verdura si consiglia di acquistare solo abbastanza per la settimana, perché non sono a rischio di rovinare facilmente nella dispensa, non è necessario riporlo in frigorifero.

Scopri come preparare il sale alle erbe, che non ha bisogno di essere in frigorifero, nel seguente video:

Validità del cibo in frigorifero

Anche se un alimento ha un bell'aspetto nel frigorifero, può essere contaminato da funghi e batteri e, per questo motivo, la data di scadenza di ciascuno deve essere sempre rispettata. La tabella seguente mostra la durata di conservazione degli alimenti se conservati correttamente nel frigorifero.

cibo	durata	Osservazioni
Formaggio a fette	5 giorni	Avvolgere in un film plastico
Formaggio, intero o in pezzi	1 mese	-
Carni crude	2 giorni	Nella confezione
Pancetta, salsiccia	1 settimana	Fuori dalla confezione originale
salsiccia	3 giorni	Fuori dalla confezione originale
Prosciutto affettato	5 giorni	Avvolgere in un film plastico
Pesce crudo e crostacei	1 giorno	Mantieni coperto
Uccelli crudi	2 giorni	Avvolgere in un film plastico
uova	3 settimane	-
frutta	5 a 7 giorni	-
Ortaggi a foglia, melanzane, pomodoro	5 a 7 giorni	Conservare in sacchetti di plastica
Panna acida	3-5 giorni	-
burro	3 mesi	-
latte	4 giorni	-
In scatola aperta	3 giorni	Rimuovere dalla lattina e conservare in un contenitore chiuso
Cibo pronto	3 giorni	Conservare in un contenitore chiuso

Affinché gli alimenti durino più a lungo, è importante conservarli in contenitori di vetro o plastica puliti con un coperchio, in modo che non vengano a contatto con altri alimenti, in particolare a crudo.

Come salvare i pasti rimanenti

Gli alimenti caldi non devono essere collocati nel frigorifero perché, oltre a danneggiare il funzionamento del frigorifero, possono consentire lo sviluppo di microrganismi che possono essere all'interno del frigorifero, ad esempio in un alimento avariato. Quindi, per conservare gli avanzi di pranzo o cena, lascialo raffreddare prima e poi conservalo in frigorifero.

Per congelare gli avanzi di un pasto, deve essere collocato in un contenitore di plastica, senza BPA, o un bicchiere con il proprio coperchio nella quantità desiderata. Puoi salvare il "piatto finito" da mangiare in un altro giorno, quando non hai tempo, oppure puoi congelare riso, fagioli e carne in contenitori separati.

Il modo più corretto per congelare gli avanzi è metterli nel contenitore desiderato, purché sia pulito e asciutto e quindi inserirlo in un vassoio con acqua fredda e cubetti di ghiaccio, perché ciò cambierà rapidamente la temperatura, consentendo al cibo durare più a lungo.

Alimenti che possono essere congelati

È possibile conservare gli alimenti nel congelatore o nel congelatore in modo che durino più a lungo. È praticamente possibile congelare tutti gli alimenti, anche se alcuni necessitano di cure specifiche. Alcuni alimenti che possono essere congelati sono:

Yogurt: può essere utile se vuoi portarlo sulla foto perché deve essere scongelato quando si mangia; Resti di una torta di compleanno: possono essere conservati in un contenitore pulito e asciutto, come un vecchio barattolo di gelato, ma sotto dovresti mettere un tovagliolo. Per scongelarlo, lascialo nel frigorifero, ma non dovrebbe congelare di nuovo; Pasti rimanenti: nella loro confezione che può essere fatta di plastica senza BPA o vetro, ma sempre ben identificata, per scongelare, usare il microonde o lasciarlo scongelare all'interno del frigorifero; Carne: può essere conservata all'interno della busta proveniente dalla macelleria, l'imballaggio proveniente dal mercato o all'interno di contenitori quadrati o rettangolari, che consentono un migliore utilizzo dello spazio; Verdure, frutta e verdura: possono essere conservate in sacchetti da congelatore di diverse dimensioni, ma devono essere tagliate e asciugate sempre prima del congelamento. Per congelare prima le banane, sbucciarle e avvolgerle ognuna in un film plastico, sono ottime per preparare frullati di frutta. Scopri come congelare la polpa di frutta. Formaggio e prosciutto a fette: possono essere conservati in scatole di plastica senza BPA, ben chiusi o in barattoli di vetro con coperchio; Pane francese, baguette o pagnotta: possono essere congelati in sacchetti da congelatore o singolarmente con involucro di plastica.

Scopri come congelare le verdure senza perdere sostanze nutritive.

Come eliminare il cattivo odore dal frigo

Per eseguire una buona pulizia in frigorifero e rimuovere il cattivo odore, è necessario seguire i seguenti passaggi:

Scollegare e mettere nella spazzatura tutto il cibo che potrebbe essere rovinato; rimuovere i cassetti e gli scaffali e lavarli con acqua calda e detergente. Quindi passare aceto o limone, sciacquare e lasciare asciugare naturalmente o pulire con un panno pulito; pulire l'intero frigorifero con acqua e detergente; pulire l'esterno con un panno pulito e morbido; pulire la batteria del condensatore con una spazzola; posizionare gli scaffali e organizzare il cibo indietro; accendere il dispositivo e regolare la temperatura tra 0 e 5 ° C.

Se il frigorifero viene pulito quotidianamente, una pulizia più profonda dovrebbe essere eseguita ogni 6 mesi, ma se è costantemente sporco e con residui di cibo, la pulizia generale dovrebbe essere mensile.

Suggerimenti per la pulizia della cucina

L'igiene in cucina è necessaria per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti nel frigorifero, è importante lavare gli utensili, la spugna e le salviette con acqua e detergente dopo l'uso, ricordando di lavare anche il piano di lavoro e la griglia attraverso almeno una volta alla settimana, usando limone, aceto o candeggina per aiutare con la pulizia.

Un buon consiglio per pulire la spugna per lavare i piatti è riempirlo di acqua e scaldarlo nel microonde per 1 minuto su ciascun lato. Inoltre, è necessario utilizzare diversi taglieri per carne, pesce e verdure e utilizzare un secchio della spazzatura con un coperchio, in modo che i resti di cibo non siano esposti agli insetti.