Come identificare i sintomi di un'intolleranza alimentare e cosa fare

L'intolleranza alimentare è l'insorgenza di una serie di reazioni avverse al cibo, come problemi intestinali e respiratori, comparsa di macchie e prurito della pelle. Sebbene i sintomi siano simili, l'intolleranza alimentare è diversa dall'allergia alimentare, perché nell'allergia c'è anche una reazione del sistema immunitario con la formazione di anticorpi, che può causare sintomi più gravi rispetto all'intolleranza alimentare.

I tipi più comuni di intolleranza alimentare sono l'intolleranza ai carboidrati, l'intolleranza alle ammine biogeniche e l'intolleranza agli additivi alimentari.

La gestione dell'intolleranza alimentare consiste nella valutazione dei sintomi e nell'identificazione, rimozione e tentativo di reintrodurre lentamente alimenti che il corpo non è in grado di digerire, come segue:

1. Controlla i sintomi

Dovresti essere consapevole dei sintomi e vedere se compaiono dopo aver mangiato un alimento specifico. I principali sintomi di intolleranza alimentare sono:

• Dolore addominale; Nausea; Vomito; Diarrea; Gas; Prurito al corpo; Macchie rosse sulla pelle; Tosse.

Questi sintomi possono comparire subito dopo aver mangiato il cibo o fino a 24 ore dopo, e la sua intensità varia a seconda della quantità di cibo che è stato consumato.

È importante sapere che i sintomi dell'allergia alimentare si verificano più rapidamente e sono più gravi di quelli dell'intolleranza e possono anche causare sintomi come rinite, asma e feci sanguinolente. Scopri come distinguere l'allergia alimentare dall'intolleranza alimentare.

2. Identificare il cibo che provoca intolleranza

È anche importante provare a identificare quale cibo sta causando i sintomi dell'intolleranza alimentare. Gli alimenti che più probabilmente causano intolleranza o allergia alimentare sono uova, latte, crostacei, glutine, cioccolato, arachidi, noci, pomodori e fragole. Inoltre, anche i conservanti e i coloranti utilizzati nei prodotti industrializzati come pesce in scatola e yogurt possono causare intolleranze alimentari.

Per confermare la presenza di intolleranza alimentare, è necessario eseguire test per capire quale alimento il corpo non è in grado di elaborare e per sapere se si tratta di un'intolleranza o di un'allergia alimentare. Di solito, la diagnosi è difficile da ottenere e può passare attraverso le seguenti fasi:

• Valutazione della storia dei sintomi, quando sono iniziati e quali sono i sintomi; Elaborazione di un diario alimentare, in cui devono essere scritti tutti gli alimenti che sono stati mangiati e i sintomi che sono comparsi durante 1 o 2 settimane di alimentazione; Effettuare esami del sangue, per valutare se ci sono cambiamenti nel sistema immunitario che caratterizzano la presenza di allergia; Prendi le feci per valutare se c'è presenza di sangue nelle feci, poiché le allergie possono causare lesioni nell'intestino che causano sanguinamento.

3. Rimuovere il cibo dalla dieta

Per evitare l'intolleranza alimentare, dopo aver identificato il cibo che il corpo non è in grado di mangiare, dovrebbe essere eliminato dalla dieta e verificato il miglioramento dei sintomi.

Successivamente, se raccomandato dal medico, puoi provare a reintrodurre il cibo nella dieta, lentamente e in piccole quantità, per vedere se i sintomi riappaiono.

Quali sono i problemi alimentari più gravi

I problemi alimentari più gravi che coinvolgono le intolleranze alimentari sono la fenilchetonuria e l'intolleranza al galattosio, poiché possono causare ritardi nello sviluppo fisico e mentale del bambino.

Oltre a queste malattie, la fibrosi cistica è anche una malattia genetica caratterizzata da difficoltà nel digerire e assorbire il cibo e può causare malnutrizione e ritardo della crescita.