Per rimuovere il lattosio dal latte e da altri alimenti è necessario aggiungere al latte un prodotto specifico che si acquista in farmacia chiamato lattasi.
L'intolleranza al lattosio si verifica quando l'organismo non è in grado di digerire il lattosio presente nel latte, causando sintomi come coliche addominali, gas e diarrea, che compaiono momenti o ore dopo l'ingestione di latte o prodotti contenenti latte. Impara come sapere se si tratta di intolleranza al lattosio.
Come ottenere il lattosio dal latte a casa
La persona deve seguire l'indicazione dell'etichetta del prodotto acquistato in farmacia, ma di solito sono necessarie solo poche gocce per ogni litro di latte. Questo processo dura circa 24 ore e il latte deve essere conservato in frigorifero durante questo periodo. È anche possibile utilizzare la stessa tecnica in altri prodotti liquidi come panna acida, latte condensato e cioccolato liquido. Il latte senza lattosio ha tutti i nutrienti del latte normale, ma ha un sapore più dolce.
Coloro che non vogliono avere questo lavoro o non trovano la lattasi possono facilmente acquistare latte e prodotti preparati con latte che è già privo di lattosio. Basta guardare l'etichetta degli alimenti, perché ogni volta che un prodotto industrializzato non contiene lattosio, deve contenere queste informazioni o assumere compresse di lattasi dopo aver mangiato alimenti contenenti lattosio.
Cosa fare se mangi qualcosa con lattosio
Dopo aver mangiato qualsiasi cibo che contiene lattosio, un'opzione per evitare i sintomi intestinali è quella di assumere la compressa di lattasi, poiché l'enzima digerirà il lattosio nell'intestino. Spesso è necessario impiegarne più di uno lungo per avvertirne l'effetto, quindi ogni persona deve trovare la quantità ideale di lattasi da assumere, in base al grado di intolleranza che ha e alla quantità di latte che berrà. Scopri quali sono i sintomi dell'intolleranza al lattosio.
Altri alimenti indicati anche per coloro che hanno problemi con la digestione del lattosio sono yogurt e formaggi stagionati, come il parmigiano e il formaggio svizzero. Il lattosio in questi alimenti è degradato dai batteri del tipo Lactobacillus , con un processo simile a quello che si verifica nel latte senza lattosio. Tuttavia, alcune persone non sono nemmeno in grado di tollerare gli yogurt e possono sostituirli con yogurt senza soia o lattosio. Guarda la quantità di lattosio presente negli alimenti.
Scopri cosa mangiare quando soffri di intolleranza al lattosio guardando:
