In generale, le bevande alle erbe in acqua bollente sono chiamate tè, ma in realtà c'è una differenza tra loro: i tè sono bevande prodotte solo dalla pianta Camellia sinensis , Pertanto, tutte le bevande prodotte da altre piante, come la camomilla, la melissa, il dente di leone e la menta sono chiamate infusioni e tutte quelle preparate con lo stelo e le radici sono chiamate decotti. Controlla le differenze tra il metodo di preparazione per ciascuna di queste opzioni.
Principali differenze e come farlo
1. Tè
I tè sono sempre preparati con Camellia sinensis che dà origine a tè verdi, neri, gialli, blu o oolong, tè bianco e il cosiddetto tè scuro, noto anche come tè rosso o pu-erh.
- Come farlo: basta aggiungere le foglie di tè verde in una tazza di acqua bollente e lasciar riposare per 3, 5 o 10 minuti. Quindi coprire il contenitore e lasciarlo caldo, filtrare e scaldarlo.
2. Infusione
L'infuso è la preparazione del tè in cui le erbe sono nella tazza e l'acqua bollente viene versata sulle erbe, lasciando riposare l'impasto per 5-15 minuti, preferibilmente coperto per attutire il vapore. Le erbe possono anche essere gettate nella pentola con acqua calda, ma già a fuoco spento. Questa tecnica conserva l'olio essenziale delle piante e viene solitamente applicata per preparare tè da foglie, fiori e frutti macinati. L'infuso viene utilizzato per preparare bevande da foglie, fiori e frutti e può essere conservato in frigorifero e consumato entro 24 ore.
- Come farlo: metti l'acqua a ebollizione e, non appena si formano le prime bolle, spegni il fuoco. Versa l'acqua bollente sulle piante essiccate o fresche, nella proporzione di 1 cucchiaio di pianta essiccata o 2 cucchiai di pianta fresca per ogni tazza di tè d'acqua. Coprire e lasciare riposare per 5-15 minuti. Filtra e bevi. Il tempo di diluizione e preparazione può variare in base al produttore.
3. Decotto
Nel decotto viene fatto quando le parti della pianta vengono fatte bollire insieme all'acqua, per 10-15 minuti. È indicato per preparare bevande dagli steli, dalle radici o dalle cortecce delle piante, come cannella e zenzero.
- Come farlo: basta aggiungere 2 tazze d'acqua, 1 stecca di cannella e 1 cm di zenzero in una padella e far bollire per alcuni minuti, fino a quando l'acqua diventa più scura e aromatica. Spegni il fuoco, copri la padella e lasciala riscaldare.
Le cosiddette miscele sono miscele di tè con frutta, spezie o fiori, utilizzate per aggiungere sapore e aroma alla bevanda. Queste miscele sono ottime opzioni per coloro che non sono abituati al gusto di tè puri, oltre a portare ancora più nutrienti e antiossidanti aggiungendo frutta e spezie.
Differenza tra i tè di Camellia sinensis
Le foglie della pianta di Camellia sinensis danno origine a tè verdi, neri, gialli, oolong, bianchi e tè puer er. La differenza tra loro è nel modo in cui le foglie vengono elaborate e nel momento in cui vengono raccolte.
Il tè bianco non contiene caffeina ed è il meno trattato e ossidato di tutti, con più polifenoli e catechine, sostanze antiossidanti. Il tè nero è il più ossidato, con un contenuto di caffeina più elevato e meno nutrienti. Scopri come usare il tè verde per perdere peso.
