La Farinata è un tipo di farina prodotta dalla ONG Plataforma Sinergia da una miscela di alimenti come fagioli, riso, patate, pomodori e altri frutti e verdure. Questi alimenti sono donati da industrie, ristoranti e supermercati quando sono molto vicini alla data di scadenza o quando sono al di fuori dello standard di commercializzazione, il che spesso significa semplicemente che non sono nel formato o nella dimensione adatti per l'uso nel commercio generale.
Dopo la donazione, questi alimenti attraversano un processo di rimozione di tutta l'acqua e vengono frantumati fino a quando non sono nella consistenza della farina, simile a quello che viene fatto per creare il latte in polvere. Questo processo mantiene i nutrienti nel cibo e ne aumenta la validità, permettendo alla farina di essere conservata e utilizzata per un massimo di 2 anni.
Vantaggi di Farinata
L'uso di farinata porta i seguenti benefici per la salute:
- Promuovere la crescita e il mantenimento della massa muscolare, perché è ricca di proteine; Migliorare il transito intestinale, perché contiene fibre; Prevenire l'anemia, perché contiene proteine, ferro e acido folico; Migliorare il sistema immunitario, perché è ricco di vitamina C; aumento di peso, soprattutto per le persone che sono sottopeso.
Inoltre, l'uso della farinata consente alle persone a basso reddito di ricevere una farina nutriente e salutare, proveniente da alimenti di qualità, ma che verrebbe sprecata.
Come può essere usata Farinata
La farinata può essere inclusa in vari alimenti come nella preparazione di zuppe, pane, torte, torte, biscotti e snack. Poiché la sua consistenza può variare a seconda degli alimenti utilizzati, è anche importante adattare le ricette per un buon uso della farinata.
Inoltre, può essere utilizzato per aumentare il valore nutrizionale di preparazioni semplici, come zuppe, porridge, succhi e vitamine, essendo facile da usare. Questa farina è già utilizzata in alcune istituzioni che distribuiscono cibo ai senzatetto e alle persone a basso reddito, e la città di San Paolo, sotto il sindaco Doria, ha in programma di includere questa farina nel cibo delle scuole e dei centri diurni.
I dubbi e i pericoli comuni di Farinata
I dubbi sull'uso della farinata riguardano soprattutto la sua composizione nutrizionale, che di solito è sconosciuta, poiché la farina finale è una miscela di cibi diversi, fatta in base alle donazioni ricevute.
Inoltre, non è ancora noto se la sua produzione sarà totalmente sicura per la salute quando inizierà a essere utilizzata dalla città di San Paolo, poiché probabilmente l'ONG Plataforma Sinergia non sarà in grado di produrre abbastanza per soddisfare la domanda della rete della scuola. città.
