- Il cibo contiene glutine
- Alimenti senza glutine
- Benefici di una dieta priva di glutine
- Il glutine ti fa ingrassare?
- Quando dovrei dare alimenti per bambini con glutine
Il glutine è un tipo di proteina che si trova nei cereali come grano, segale o orzo, che aiuta il cibo a mantenere la sua forma, agendo come una specie di colla, che garantisce una maggiore flessibilità e una particolare consistenza.
Mangiare cibo con questi cereali può causare problemi addominali a coloro che hanno intolleranza al glutine, come i pazienti celiaci o le persone che hanno sensibilità o allergie al glutine, poiché non possono digerire bene questa proteina e, quindi, quando consumano cibo con glutine ottengono sintomi come diarrea, dolore addominale e gonfiore. Ulteriori informazioni sulla celiachia e su come identificarla.
Il cibo contiene glutine
Gli alimenti che contengono glutine sono tutti quelli che possono essere fatti con grano, orzo o segale come cracker, torte, biscotti, pane, toast, birre e qualsiasi pasta che contenga farina di grano nella sua composizione come pasta per pizza e pasta, per esempio.
In generale, la dieta ha molti alimenti con grano, che provoca il consumo di glutine in grandi quantità, motivo per cui alcune persone segnalano miglioramenti nella salute, specialmente nella regolazione dell'intestino, quando riducono il consumo di questo nutriente. Inoltre, bevande come birra e whisky contengono anche glutine, poiché sono fatti di malto d'orzo. Consulta un elenco più dettagliato di alimenti che contengono glutine.
Alimenti senza glutine
Gli alimenti senza glutine sono principalmente:
- Frutta e verdura; Riso e suoi derivati; Mais e suoi derivati; Amido di patate; Carne e pesce; Zucchero, cioccolato, cacao, gelatine e gelati; Sale; Oli, olio d'oliva e margarine.
Questi alimenti e altri prodotti realizzati solo con questi ingredienti, come ad esempio la torta di fecola di patate, possono essere consumati con una dieta priva di glutine. Gli alimenti industrializzati che hanno l'etichetta " senza glutine" o " senza glutine" sull'etichetta, indicano che non contengono glutine e possono essere consumati da persone intolleranti a questa proteina.
Benefici di una dieta priva di glutine
Iniziare una dieta senza glutine potrebbe non essere facile e ogni volta che inizi devi leggere l'etichetta nutrizionale dei prodotti prima di consumarli, poiché devono indicare che sono "senza glutine" o "senza glutine", inoltre, questo tipo di dieta non lo fa di solito è economico perché i prodotti che non contengono glutine sono più costosi.
Il principale vantaggio della rimozione del glutine dagli alimenti è l'esclusione dalla dieta di alimenti industrializzati e calorici, come biscotti ripieni, pizze, pasta e dolci. Anche se la dieta priva di glutine viene eseguita da persone che non hanno intolleranza al glutine, iniziano a sentirsi meglio perché iniziano a mangiare in modo più sano, il che migliora il funzionamento dell'intestino e del corpo nel suo insieme.
Inoltre, l'astinenza dal glutine può contribuire alla riduzione di gas e gonfiore addominale nelle persone più sensibili a questa proteina. Sintomi di costipazione e eccesso di gas possono indicare problemi con il glutine. Scopri 7 segni di intolleranza al glutine.
Il glutine ti fa ingrassare?
Gli alimenti ricchi di glutine che stanno ingrassando sono principalmente quelli che hanno anche grassi come ingredienti, come nel caso di torte, biscotti e biscotti, per esempio.
Tuttavia, alimenti come pane o toast, sebbene abbiano glutine, ingrassano solo se consumati in grandi quantità o accompagnati da altri alimenti ricchi di grassi o carboidrati, come marmellata o burro.
Sebbene la rimozione del glutine dal cibo sia comune in alcune diete dimagranti, ciò non significa che aumenterà di peso. Questa strategia viene utilizzata solo perché il glutine è presente in molti alimenti calorici e malsani e il suo ritiro contribuisce a migliorare la qualità del cibo quotidiano.
Quando dovrei dare alimenti per bambini con glutine
Il glutine dovrebbe essere introdotto nella dieta del bambino tra 4 e 6 mesi di vita, poiché i bambini che hanno contatti con il glutine prima o dopo quel periodo hanno maggiori probabilità di sviluppare la celiachia, il diabete di tipo 1 e l'allergia al grano.
I prodotti senza glutine dovrebbero essere offerti gradualmente al bambino, mentre il bambino sta ancora allattando al seno e si dovrebbe prestare attenzione ai sintomi di intolleranza come pancia gonfia, diarrea e perdita di peso. Se compaiono questi sintomi, il bambino deve essere portato dal pediatra per eseguire i test per l'intolleranza al glutine. Vedi di cosa si tratta e quali sono i sintomi dell'intolleranza al glutine.
