Semi di girasole: a cosa serve e come si usa

I semi di girasole sono buoni per l'intestino, il cuore, la pelle e aiutano anche a controllare il glucosio nel sangue, perché hanno grassi insaturi sani, proteine, fibre, vitamina E, selenio, rame, zinco, acido folico, ferro e sostanze fitochimiche. Solo 30 g, l'equivalente di una manciata di semi al giorno, è un ottimo modo per integrare la tua dieta in generale.

Questi semi possono essere facilmente consumati mescolati in lattuga o macedonia, in vitamine, sbattuti nei succhi o integrati nella pasta. Inoltre, si trovano con o senza guscio, crudi o arrostiti con o senza sale e puoi acquistare semi di girasole nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali.

L'olio di semi di girasole è un'altra forma di consumo di questo seme e contiene numerosi benefici per il corpo, come proteggere le cellule dall'invecchiamento. Ulteriori informazioni sui vantaggi dell'olio di semi di girasole.

I vantaggi del consumo di semi di girasole possono essere:

1. Protegge la salute cardiovascolare

Poiché sono ricchi di grassi buoni, sia monoinsaturi che polinsaturi, i semi di girasole aiutano a proteggere la salute cardiovascolare regolando i livelli di colesterolo totale, aumentando il colesterolo buono e diminuendo il colesterolo cattivo, oltre ad abbassare i livelli di trigliceridi.

Inoltre, l'alto livello di micronutrienti, vitamine antiossidanti, acido folico e fibre migliora questo effetto protettivo cardiovascolare proteggendo le cellule, abbassando la pressione sanguigna e regolando la glicemia.

2. Aiuta a combattere la costipazione

A causa della grande quantità di fibre nella sua composizione, i semi di girasole aiutano a combattere la costipazione. Questo perché, diminuisce il tempo di transito intestinale e aumenta il volume fecale. Due cucchiai di semi di girasole hanno una media di 2, 4 g di fibre.

Consulta altri suggerimenti sull'alimentazione per trattare la costipazione.

3. Aumenta la massa muscolare

Poiché hanno un alto contenuto proteico, i semi di girasole possono facilmente aiutare ad aumentare la massa muscolare. Due cucchiai contengono 5 g di proteine ​​e possono essere inclusi nei pasti quotidiani, aumentando la quantità di proteine ​​nella dieta.

Vedi qui di più sugli alimenti per aumentare la massa muscolare.

4. Aiutare con il processo di perdita di peso

I semi di girasole possono anche essere usati per perdere peso, a causa della grande quantità di fibre. Le fibre impiegano più tempo per essere digerite, diminuiscono il processo di svuotamento gastrico, aumentano la sensazione di sazietà e diminuiscono l'appetito.

Tuttavia, bisogna fare attenzione poiché i semi di girasole hanno anche una grande quantità di grasso che lo rende un alto valore calorico. Ad esempio, due cucchiai di semi di girasole hanno 143 calorie, quindi è importante consumare questi semi con moderazione. Per una migliore informazione si consiglia di consultare un nutrizionista.

5. Aiuta a ridurre la glicemia

Il consumo di semi di girasole aiuta ad abbassare lo zucchero nel sangue e riduce la digestione e l'assorbimento dei carboidrati dopo i pasti, prevenendo così l'iperglicemia. Quindi i semi di girasole possono anche essere un buon alleato nella dieta delle persone con diabete, per esempio.

Inoltre, i semi di girasole aiutano nel processo di perdita di peso, portano a una riduzione del peso corporeo e, di conseguenza, diminuiscono i livelli di glicemia a digiuno e regolano i livelli di insulina nel sangue. Scopri altri modi per ridurre la glicemia.

Informazioni nutrizionali sui semi di girasole

componenti	Quantità per 100 g di semi di girasole
potere	475 calorie
proteine	16, 96 g
grassi	25, 88 g
carboidrati	51.31 g
Fibra alimentare	7, 84 g
Vitamina E	33, 2 mg
folati	227 mcg
selenio	53 mcg
rame	1, 8 mg
zinco	5 mg
ferro	5, 2 mg

Ricette con semi di girasole

Alcune ricette per includere i semi di girasole nella dieta sono:

1. Semi di girasole speziati

Il seme di girasole stagionato è un'ottima opzione per mettere in zuppe, condire insalate, arricchire risotti o anche per servire puro come spuntino.

ingredienti:

• ⅓ tazza (tè) di semi di girasole (circa 50 g) 1 cucchiaino di acqua ½ cucchiaino di curry 1 pizzico di sale ½ cucchiaino di olio d'oliva

preparazione:

In una ciotola, mescola i semi di girasole con acqua, curry e sale. Portare una padella a fuoco medio con l'olio e quindi aggiungere la miscela di semi. Mescolare per circa 4 minuti fino a tostare. Lasciare raffreddare completamente prima di riporlo in un barattolo sigillato.

2. Ricetta per biscotti con semi di girasole

ingredienti:

• 1 tazza di miele3 cucchiai di margarina3 cucchiai di burro1 cucchiaino di vaniglia2 / 3 di farina di frumento2 / 3 di farina integrale 1 tazza di avena tradizionale 1/2 cucchiaino di lievito1 / 4 cucchiaino di sale tazza di mezzo In una grande ciotola, sbatti insieme le ciliegie essiccate tritate 1 uovo, mezzo cucchiaino di estratto di mandorle

preparazione:

Riscalda il forno a 180 ° C. Sbattere il miele, la margarina, il burro, la vaniglia, l'estratto di mandorle e l'uovo in una ciotola capiente. Aggiungi la farina, l'avena, il lievito e il sale, mescolando bene. Aggiungi i semi di girasole, le ciliegie e mescola bene. Versare l'impasto su un foglio di carta pergamena ad intervalli di circa 6 centimetri. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando non diventa dorato.

3. Granola con semi di girasole

ingredienti:

• 300 g di avena 1/2 tazza di semi di girasole 1/2 tazza di mandorle intere crude (o nocciole) 1/2 tazza di semi di zucca 1/4 tazza di semi di sesamo 1/4 tazza di fiocchi di cocco (opzionale) 1 / 4 cucchiaini di cannella in polvere1 / 4 cucchiaino di sale1 / 4 tazza di acqua1 / 4 tazza di olio di semi di girasole1 / 2 tazza di miele2 cucchiai di zucchero di canna1 / 2 cucchiaino di estratto di vaniglia1 tazza di frutta essiccato (ciliegie, albicocche, datteri, fichi, uvetta, prugne)

preparazione:

Preriscalda il forno a 135 gradi. Fodera una teglia con carta pergamena. In una grande ciotola mescolare avena, mandorle, semi, cannella e sale. In una piccola casseruola mescolare acqua, olio, miele e zucchero di canna, mescolando continuamente fino all'ebollizione. Versa questo composto sugli ingredienti secchi e mescola bene.

Distribuire sulla teglia e cuocere per circa 60 minuti o fino a doratura, mescolare di tanto in tanto a dorare uniformemente. Più dorato è il granola, più croccante sarà. Conservare in un contenitore o in un sacchetto di plastica nel frigorifero. Il muesli può durare per diverse settimane.

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