Semi di girasole: a cosa serve e come si usa

I semi di girasole sono buoni per l'intestino, il cuore, la pelle e aiutano anche a controllare il glucosio nel sangue, perché hanno grassi insaturi sani, proteine, fibre, vitamina E, selenio, rame, zinco, acido folico, ferro e sostanze fitochimiche. Solo 30 g, l'equivalente di una manciata di semi al giorno, è un ottimo modo per integrare la tua dieta in generale.

Questi semi possono essere facilmente consumati mescolati in lattuga o macedonia, in vitamine, sbattuti nei succhi o integrati nella pasta. Inoltre, si trovano con o senza guscio, crudi o arrostiti con o senza sale e puoi acquistare semi di girasole nei supermercati o nei negozi di alimenti naturali.

L'olio di semi di girasole è un'altra forma di consumo di questo seme e contiene numerosi benefici per il corpo, come proteggere le cellule dall'invecchiamento. Ulteriori informazioni sui vantaggi dell'olio di semi di girasole.

I vantaggi del consumo di semi di girasole possono essere:

1. Protegge la salute cardiovascolare

Poiché sono ricchi di grassi buoni, sia monoinsaturi che polinsaturi, i semi di girasole aiutano a proteggere la salute cardiovascolare regolando i livelli di colesterolo totale, aumentando il colesterolo buono e diminuendo il colesterolo cattivo, oltre ad abbassare i livelli di trigliceridi.

Inoltre, l'alto livello di micronutrienti, vitamine antiossidanti, acido folico e fibre migliora questo effetto protettivo cardiovascolare proteggendo le cellule, abbassando la pressione sanguigna e regolando la glicemia.

2. Aiuta a combattere la costipazione

A causa della grande quantità di fibre nella sua composizione, i semi di girasole aiutano a combattere la costipazione. Questo perché, diminuisce il tempo di transito intestinale e aumenta il volume fecale. Due cucchiai di semi di girasole hanno una media di 2, 4 g di fibre.

Consulta altri suggerimenti sull'alimentazione per trattare la costipazione.

3. Aumenta la massa muscolare

Poiché hanno un alto contenuto proteico, i semi di girasole possono facilmente aiutare ad aumentare la massa muscolare. Due cucchiai contengono 5 g di proteine e possono essere inclusi nei pasti quotidiani, aumentando la quantità di proteine nella dieta.

Vedi qui di più sugli alimenti per aumentare la massa muscolare.

4. Aiutare con il processo di perdita di peso

I semi di girasole possono anche essere usati per perdere peso, a causa della grande quantità di fibre. Le fibre impiegano più tempo per essere digerite, diminuiscono il processo di svuotamento gastrico, aumentano la sensazione di sazietà e diminuiscono l'appetito.

Tuttavia, bisogna fare attenzione poiché i semi di girasole hanno anche una grande quantità di grasso che lo rende un alto valore calorico. Ad esempio, due cucchiai di semi di girasole hanno 143 calorie, quindi è importante consumare questi semi con moderazione. Per una migliore informazione si consiglia di consultare un nutrizionista.

5. Aiuta a ridurre la glicemia

Il consumo di semi di girasole aiuta ad abbassare lo zucchero nel sangue e riduce la digestione e l'assorbimento dei carboidrati dopo i pasti, prevenendo così l'iperglicemia. Quindi i semi di girasole possono anche essere un buon alleato nella dieta delle persone con diabete, per esempio.

Inoltre, i semi di girasole aiutano nel processo di perdita di peso, portano a una riduzione del peso corporeo e, di conseguenza, diminuiscono i livelli di glicemia a digiuno e regolano i livelli di insulina nel sangue. Scopri altri modi per ridurre la glicemia.

Informazioni nutrizionali sui semi di girasole

componenti	Quantità per 100 g di semi di girasole
potere	475 calorie
proteine	16, 96 g
grassi	25, 88 g
carboidrati	51.31 g
Fibra alimentare	7, 84 g
Vitamina E	33, 2 mg
folati	227 mcg
selenio	53 mcg
rame	1, 8 mg
zinco	5 mg
ferro	5, 2 mg

Ricette con semi di girasole

Alcune ricette per includere i semi di girasole nella dieta sono:

1. Semi di girasole speziati

Il seme di girasole stagionato è un'ottima opzione per mettere in zuppe, condire insalate, arricchire risotti o anche per servire puro come spuntino.

ingredienti:

⅓ tazza (tè) di semi di girasole (circa 50 g) 1 cucchiaino di acqua ½ cucchiaino di curry 1 pizzico di sale ½ cucchiaino di olio d'oliva

preparazione:

In una ciotola, mescola i semi di girasole con acqua, curry e sale. Portare una padella a fuoco medio con l'olio e quindi aggiungere la miscela di semi. Mescolare per circa 4 minuti fino a tostare. Lasciare raffreddare completamente prima di riporlo in un barattolo sigillato.

2. Ricetta per biscotti con semi di girasole

ingredienti:

1 tazza di miele3 cucchiai di margarina3 cucchiai di burro1 cucchiaino di vaniglia2 / 3 di farina di frumento2 / 3 di farina integrale 1 tazza di avena tradizionale 1/2 cucchiaino di lievito1 / 4 cucchiaino di sale tazza di mezzo In una grande ciotola, sbatti insieme le ciliegie essiccate tritate 1 uovo, mezzo cucchiaino di estratto di mandorle

preparazione:

Riscalda il forno a 180 ° C. Sbattere il miele, la margarina, il burro, la vaniglia, l'estratto di mandorle e l'uovo in una ciotola capiente. Aggiungi la farina, l'avena, il lievito e il sale, mescolando bene. Aggiungi i semi di girasole, le ciliegie e mescola bene. Versare l'impasto su un foglio di carta pergamena ad intervalli di circa 6 centimetri. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando non diventa dorato.

3. Granola con semi di girasole

ingredienti:

300 g di avena 1/2 tazza di semi di girasole 1/2 tazza di mandorle intere crude (o nocciole) 1/2 tazza di semi di zucca 1/4 tazza di semi di sesamo 1/4 tazza di fiocchi di cocco (opzionale) 1 / 4 cucchiaini di cannella in polvere1 / 4 cucchiaino di sale1 / 4 tazza di acqua1 / 4 tazza di olio di semi di girasole1 / 2 tazza di miele2 cucchiai di zucchero di canna1 / 2 cucchiaino di estratto di vaniglia1 tazza di frutta essiccato (ciliegie, albicocche, datteri, fichi, uvetta, prugne)

preparazione:

Preriscalda il forno a 135 gradi. Fodera una teglia con carta pergamena. In una grande ciotola mescolare avena, mandorle, semi, cannella e sale. In una piccola casseruola mescolare acqua, olio, miele e zucchero di canna, mescolando continuamente fino all'ebollizione. Versa questo composto sugli ingredienti secchi e mescola bene.

Distribuire sulla teglia e cuocere per circa 60 minuti o fino a doratura, mescolare di tanto in tanto a dorare uniformemente. Più dorato è il granola, più croccante sarà. Conservare in un contenitore o in un sacchetto di plastica nel frigorifero. Il muesli può durare per diverse settimane.

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