Questa ricetta pancake con amaranto è un'eccellente opzione per la colazione per il diabete perché l'amaranto aiuta a prevenire l'eccesso di zucchero nel sangue e può aiutare a prevenire le complicanze dell'eccesso di zucchero nel sangue. Pertanto, questi pancake possono anche essere utilizzati nelle diete per perdere peso, in quanto contengono poche calorie
Questi pancake, sebbene non siano una forma di trattamento per il diabete, sono un'ottima alternativa alla preparazione dei pancake, che aiuta a controllare l'indice glicemico.
ingredienti:
- Mezza tazza di farina di amaranto; Mezza tazza di farina integrale; Mezza tazza di farina di mais; 2 cucchiaini di lievito; Mezzo cucchiaio da dessert di bicarbonato di sodio; 2 tazze di latte; 2 uova grandi; Mezza tazza di olio colza, 2 tazze di mirtilli o fragole.
preparazione:
Mescola il latte, le uova e l'olio e mescola in un frullatore fino a ottenere una crema. Lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungi gli ingredienti secchi insieme a mezza tazza di mirtilli o fragole.
Se l'impasto è troppo denso, aggiungi acqua, un cucchiaino alla volta, per diluire l'impasto. Prepara i pancakes in una padella o in una tortiera bassa e servi con il resto dei mirtilli o delle fragole come ripieno.
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