- 1. Zucchero cristallino
- 2. Zucchero a velo
- 3. Zucchero bruno
- 4. Zucchero Demerara
- 5. Zucchero leggero
- 6. Zucchero biologico
- 7. Zucchero di cocco
Lo zucchero può variare in base all'origine del prodotto e al suo processo di fabbricazione. La maggior parte dello zucchero consumato è ottenuto dalla canna da zucchero, ma ci sono anche prodotti come lo zucchero di cocco.
Lo zucchero è un tipo di carboidrato semplice che dovrebbe essere evitato e consumato solo in piccole quantità, preferibilmente senza utilizzarlo nella dieta quotidiana. Un consumo eccessivo può causare problemi come aumento di peso, diabete e infiammazione nel corpo.
Ecco 7 tipi di zucchero e le loro caratteristiche:
1. Zucchero cristallino
Lo zucchero cristallino, come lo zucchero raffinato, ha cristalli grandi e irregolari, che sono trasparenti o leggermente gialli, facili da sciogliere. Durante la sua produzione, vengono aggiunti prodotti chimici per renderlo bianco e gustoso, ma di conseguenza, vitamine e minerali vengono persi.
Sebbene la maggior parte dello zucchero cristallino sia bianco, è anche possibile trovarlo in diversi colori, utilizzato principalmente per decorare torte e dolci di compleanno. Per ottenere zucchero rosa, blu o arancione, ad esempio, l'industria aggiunge colori artificiali durante la sua preparazione. Scopri 10 modi naturali per sostituire lo zucchero.
2. Zucchero a velo
Lo zucchero a velo ha chicchi molto fini ed è ideale per preparare preparazioni come panna montata, condimenti e glasse più omogenee, oltre ad essere usato per decorare torte e torte. Ha l'aspetto del talco o della neve sottile, si diluisce molto più facilmente dello zucchero cristallino e durante la sua produzione, l'amido viene aggiunto alla formula, in modo che i chicchi super piccoli non si incontrino di nuovo.
3. Zucchero bruno
Lo zucchero di canna si ottiene dalla cottura dello sciroppo di canna da zucchero, mantenendo buona parte dei suoi nutrienti, come ferro, acido folico e calcio. Poiché non è raffinato, ha anche chicchi più grandi e più scuri, che non si diluiscono facilmente come lo zucchero raffinato e che hanno un sapore molto simile a quello della canna da zucchero.
Nonostante sia una delle versioni più sane, è anche ricca di calorie e dovrebbe essere consumata solo in piccole quantità.
4. Zucchero Demerara
Simile allo zucchero di canna, la demerara si differenzia subendo un leggero processo di purificazione e raffinamento, ma senza l'uso di additivi chimici. Mantiene anche i minerali presenti nella canna da zucchero, si diluisce più facilmente e ha un sapore più delicato dello zucchero di canna.
5. Zucchero leggero
Lo zucchero leggero è ottenuto da una miscela tra zucchero raffinato e dolcificanti artificiali o naturali, rendendo il prodotto finale ha un potere dolcificante maggiore rispetto allo zucchero normale, ma con meno calorie. Tuttavia, il suo sapore ricorda in qualche modo quello artificiale degli edulcoranti e non dovrebbe essere usato in caso di diabete.
6. Zucchero biologico
Lo zucchero biologico ha le stesse calorie dello zucchero normale, ma conserva una piccola parte dei nutrienti presenti nella canna da zucchero. La differenza principale è che durante la produzione di zucchero organico non vengono utilizzati ingredienti artificiali, fertilizzanti, fertilizzanti chimici o pesticidi in qualsiasi fase. Si differenzia anche per non essere raffinato, avere una forma più spessa e più scura, oltre ad avere un prezzo più costoso.
7. Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco è ottenuto dalla linfa di cocco e non viene estratto dai frutti di cocco. È un alimento minimamente trasformato, privo di conservanti o sottoposti a processi di raffinamento, come con lo zucchero normale. Ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero normale, aiutando a non alterare troppo la glicemia.
Inoltre, contiene minerali come ferro, zinco, potassio e magnesio e vitamine del gruppo B.
È importante ricordare che, poiché si tratta di un semplice carboidrato, tutti i tipi di zucchero dovrebbero essere evitati in caso di diabete, oltre ad essere consumati solo in piccole quantità per mantenere l'equilibrio di salute e peso.
Vedi la differenza calorica tra i tipi di zucchero e gli edulcoranti artificiali.
